Pinjenötter av babbagecabbage

Under den senaste veckan, drygt, har jag lidit av en åkomma som kallas Pine Mouth — Pinjemun. (Observera att jag inte fått någon läkares diagnos, och att alla åsikter och råd i detta inlägg ska ses som amatörmässiga. Tala alltid med din läkare om din hälsa.)

Pinjemun har symptomen att allt man äter har en besk eller metallisk smak. För mig har det främst handlat om en hemsk bitter eftersmak. Allt gott man äter smakar som det ska i en minut men följs av uppåt en timme av osmak. Problemen uppkom drygt ett dygn efter att jag ätit pinjenötter, och höll alltså i sig i drygt en vecka. Vad jag läst på nätet verkar symptomen uppkomma 1-3 dagar efter att man ätit pinjenötter och hålla i sig i 1-2 veckor, det ska dock vara helt ofarligt.

Vad beror då pinjemun på? Det verkar finnas lite olika förslag: Bekämpningsmedel, allergi, härskna pinjenötter, kinesiska pinjenötter. Livsmedelsverket verkar tro att pinjenötter av annan art, som blandas i för att dryga ut nötterna, är orsaken till problemen. Eftersom pinjemun inte forskats på så länge, det beskrevs första gången 2001, finns inte så många säkra svar.

Under veckan som gått har jag försökt förstå vad som går att äta utan att det smakar beskt och om det finns något sätt att minska eftersmaken. Saker som redan smakar beskt funkar ganska bra, som öl exempelvis. Whiskey har också förmågan att lindra eftersmaken. Tandborstning verkar också lindra beskan.

Jag provade också stark mat, och även om det är svårt att avgöra så tror jag att det smakade mindre starkt men mer beskt. Så här mot slutet av problemtiden tycker jag mig ha reagerat mest på söt mat. Lämna gärna en kommentar med vad som funkar för dig, och vad som funkar dåligt.

• Gräddglass
• Jordgubbar
• Physalis (frusna)
• Punsch
• Vallmofrö

Vallmofröna hade vi stött i mortel, men de gav ingen smak till shaken.

• Gräddglass
• Päronkräm (vi använde Ekströms)
• Xanté päronlikör
• Mörk choklad
• Chokladsås

Var försiktig med mängden Xanté, det blir lätt för beskt om man tar för mycket. Krämen gör shaken, just det, krämig utan att man behöver använda grädde.

En riktigt god och fruktig shake. Den kan säkert varieras med lite mint, om man gillar det.

Stekt ål med potatismos

Det var hur som helst jättetrevligt och jättegott, följande ålrätter serverades:

1. Soppa
2. Luad (hårt rökt och stekt, typ) med ost
3. Kokt med potatis och senapssås
4. Stekt med potatismos, äpplen och sirap till moset!
5. Rökt

Vi drack öl och snaps som man fick servera sig själv efter behag, väldigt praktiskt. Till efterrätt blev det äppelkaka och under hela kvällen var det sånger och roliga historier av varierande kvalitet.

I strandboden