Arkiv för kategori Mat och dryck
Jordgubb-physalisshake
Postat av Johannes i Mat och dryck, Milkshake, 20 februari 2010
Kvällens shake var lite speciell. Dels för att smakkombinationen jordgubb-physalis-punsch-vallmo är ny, dels för att vi använde väldigt lite vätska. Jordgubbarna var tinade och därför lite soppiga, men förutom det var den enda ytterligare vätskan en skvätt punsch. Detta gjorde strukturen på shaken grynig och jag saknade gräddigheten. Ingredienser:
- Gräddglass
- Jordgubbar
- Physalis (frusna)
- Punsch
- Vallmofrö
Vallmofröna hade vi stött i mortel, men de gav ingen smak till shaken.
Päronshake
Postat av Johannes i Mat och dryck, Milkshake, 10 februari 2010
En hejdundrandes päronshake fås med följande ingredienser, i fallande mängdordning:
- Gräddglass
- Päronkräm (vi använde Ekströms)
- Xanté päronlikör
- Mörk choklad
- Chokladsås
Var försiktig med mängden Xanté, det blir lätt för beskt om man tar för mycket. Krämen gör shaken, just det, krämig utan att man behöver använda grädde.
En riktigt god och fruktig shake. Den kan säkert varieras med lite mint, om man gillar det.
Semleshake II
Postat av Johannes i Mat och dryck, Milkshake, 03 februari 2010
Provade en andra variant av semleshaken. Den blev bättre: mer semlelik och godare. Framförallt minskade vi mängden kardemumma och ersatte det till viss del av kaffegrädde med smak av just kardemumma. Lagom mycket Disaronno hjälper också till. Vi använde också gräddpulver, sånt man ska ha i kaffet, för att ge bättre gräddsmak utan att öka vätskemängden, men jag vet inte om det var så lyckat. Slutresultatet blev dock topp!
Ålagille
Postat av Johannes i Fest, Mat och dryck, 26 september 2009
Var på ålagille i afton, i en bod på stranden strax norr om Åhus (inom synhåll för Absolut). Tydligen är det bara längs några mil av Skånes östkust man får/kan ha ålagille, på andra ställen heter det ålkalas eller nåt annat…
Stekt ål med potatismos
Det var hur som helst jättetrevligt och jättegott, följande ålrätter serverades:
- Soppa
- Luad (hårt rökt och stekt, typ) med ost
- Kokt med potatis och senapssås
- Stekt med potatismos, äpplen och sirap till moset!
- Rökt
Vi drack öl och snaps som man fick servera sig själv efter behag, väldigt praktiskt. Till efterrätt blev det äppelkaka och under hela kvällen var det sånger och roliga historier av varierande kvalitet.
I strandboden